炸油条的做法和配方具体是怎么制作的食材准备面条，面粉，酵母，食用油。
制作过程：
1.取适量的面粉，然后加入配比好的酵母，把它们搅和均匀之后，然后加入温水，边加边揉，将面粉揉成面团，当面团表面光滑之后就可以放在一旁醒面。
2.醒面大约需要40分钟到一个小时，醒成功的面应该是原来面团的两倍左右。如果没有发出来的话，那个面是僵硬的是不能炸的，一定要把面发好，这样才可以制作成油条。
3.将发好的面团把它揉成条，然后切成若干个小剂子，小剂子的大小应该均等。
4.取两个小剂子把它们分别搓成长条，然后将两个小长条堆在一起，用筷子从上到下按压一下，然后把它卷一卷，卷成麻花状。
5.接下来在锅中放入适量的食用油，油稍微多一点，炸的时候能没过油条，然后当油温上升之后大约在70到80度的时候，就把做好的面放入油锅中炸，炸的时候注意用筷子将它进行翻滚，这样的话就不会炸焦了。
6.当油条炸至两面金黄的时候，一个油条就炸好了，脆脆的油条非常好吃，南方人更喜欢把油条压一下，这样吃起来会更加脆。
以上就是油条的制作方法和配方，很多小伙伴肯定觉得原来油条里面也是要放酵母的。因为如果不放的油酵母的话，油条炸的时候是不能发出来，而且吃起来会硬硬的。因此一定要放酵母，这样炸出来的油条才能酥脆香软，非常好吃。所以小伙伴学会了之后，自己就可以在家里制作炸油条了，这样给自己的早餐又多了一道丰富的食品，而且自己炸的油条会更加卫生。
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