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广州的早茶品类多样是出了名的，灌汤包也是广州早茶中一道备受人们喜爱的早点之一，我自己也是灌汤包的忠诚粉丝，每次早上和朋友一起去喝早茶，我都喜欢点灌汤包、虾饺、奶黄流沙包这些，特别是灌汤包吃的时候，先咬一个小口，慢慢将汤汁吸到口中的感觉，真是一种超完美的享受哦。
灌汤包中有着大量的汤汁，那么这大量的汤汁是怎么做的呢，第一次吃灌汤包，感觉味道很好，但是就是不知道汤汁是怎么做出来的，后来和一位做过面点师的朋友请教了一下，才知道这个灌汤包的汤汁是怎么做的，朋友们你们知道灌汤包的汤汁是怎么做的吗，不清楚的朋友，就看一下我下面的详细介绍吧。
【鲜肉灌汤包】
准备食材：饺子皮、猪肉馅、猪皮冻、葱、姜、食用油、生抽、胡椒粉、十三香、盐、鸡精。
制作流程：
1、面皮部分我今天和大家分享的是一种简单的快手做法，所以面皮不需要自己在家里做，我们可以直接买饺子皮就可以了，这样可以节省揉面醒面的时间，可以让我们更快速地吃上美味的灌汤包。
2、猪肉馅我也是让卖肉的老板帮忙搅的肉馅，也省去了自己剁肉馅的时间，这种做法比较适合整天忙碌的朋友来做，而且也比较适合做早餐，不需要起早就能吃上可口的灌汤包来做早餐。
3、猪皮冻的做法我在前面的文章中有和大家分享过，大家可以爬楼看一下哦，找不到的朋友们请评论区留言给我，我给大家发做法哦，熬好的猪皮冻凝固好后，用刀切成小碎块，要切的碎一点，这样会好包一点。
4、猪肉馅中加入生抽、胡椒粉、十三香、盐、鸡精调味，用筷子先顺着一个方向搅打均匀，再加入适量的葱姜油，再次搅打均匀，再加入猪皮冻和葱碎，用筷子翻拌均匀，我们的馅料就调好了。
5、馅料调好后，我们就可以包灌汤包了，买的饺子皮偏干，包的时候最好在周围抹一点水，这样好包一点，将调好的馅料放入饺子皮中间位置，然后用包包子的手法将灌汤包包好，包灌汤包最重要的一点是要将口收好，这一点非常重要，如果口不封好，灌汤包中的汤汁就会在蒸的时候流出来了。
6、灌汤包都包好后放入蒸笼中，不需要醒发，可以直接蒸就可以了，锅中水开后，上锅蒸6分钟左右，我们的灌汤包就蒸好了，灌汤包蒸好后打开盖子灌汤包会塌下来，这个是正常现象，不必担心，这时就可以上桌享用我们的美餐了。
用手提起一个灌汤包，里面满满的汤汁，用筷子戳开看看，汤汁瞬间就流出来了，这个汤汁喝起来特别鲜，肉香浓郁，香而不腻，这种方法做灌汤包简单快捷，时间短，速度快，热乎乎的灌汤包就做好了，早上给家人做上一锅热乎乎的灌汤包，吃起来暖和又可口，再搭配上牛奶或者豆浆一起吃就更加营养了，不起早也能吃上可口的灌汤包早餐，你感觉怎么样呢。
