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早餐对于开启生活的一天太重要了，但是总有人忽略吃早餐。俗话说得好，“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少”，BMI指数才会优异，有效防止肥胖。
吃早餐也是很有营养讲究的，如果你每日的早餐有这些坏习惯，建议你马上换餐。
“致病”的5种早餐，常吃伤身！
1、白粥+咸菜：造成营养不足
白粥是很多人的早餐选择之一，尤其广东人爱喝粥。白粥里除了水，几乎全是碳水化合物，缺乏蛋白质、B族维生素、矿物质等。加上咸菜是腌制食品，吃多了对身体无益。
2、隔夜饭菜：小心亚硝酸盐
家里的长辈不喜欢浪费，常喜欢用隔夜饭菜又重新加工当成“早餐”，但它们在隔夜后，可能产生亚硝酸盐，吃进去对人体健康产生危害。
像隔夜的豆制品、绿叶青菜、鱼、溏心蛋等最好不要用来做早餐，尤其是在夏天，其细菌污染或亚硝酸盐含量增高。
3、零食：影响肠胃消化
有些朋友把饼干、即食面等零食做为早餐，殊不为这样很伤身！因为人在早晨时，正处于脱水状态，而零食是干性食物，会影响肠胃的消化和吸收。
即使饼干能在短时间内为人体提供能量，但饥饿感来得更快，血糖会明显下降；即食面是一种脂含量较高的食物，常吃会引起肠胃问题。
4、水果：能量供给低
早餐只吃水果既缺乏供给大脑能量的糖原（主食等碳水化合物），又缺乏能使人保持精力旺盛的蛋白质，长期下去会引起多种营养素的缺乏。
5、油炸食物：容易发胖
面粉类食物在油炸过程中会吸很多油，如炸鸡翅、油条、葱油饼、春卷、手抓饼等食物都藏着很多油脂，长期吃这样的早餐，肝肾代谢压力会加大，心血管疾病发生风险高，而且容易肥胖。
早餐怎样搭配，才能达到营养的标准？
根据膳食指南的要求，早餐的热量应占一天总能量的30％左右；蛋白质、维生素及矿物质等应该达到推荐的每日膳食营养素供给量的25％。
大家不妨试试将食物分为四类，即谷类、肉（蛋）类、奶（豆）类，以及蔬果类。
总结成公式就是：营养早餐=谷类+肉（蛋）类+奶（豆）类+蔬果。
评判营养早餐的标准大致如下：
包含以上四类，属于营养丰富；
包含三类，属于质量较好；
包含其中两类，则为及格；
只有一种，则早餐质量较差。
一般来说，制作、加工简单，以及添加调味品最少的早餐，反而最健康营养。
一周的营养早餐搭配，不重样！
不知道怎样搭配，但想改善早餐质量的朋友，可以参考以下7种早餐搭配，为身体开启健康的第一餐。
周一：鸡蛋+牛奶+玉米
鸡蛋配牛奶，约含13g的蛋白质，可满足人体对蛋白质的需求；而玉米中的维生素、叶黄素、镁含量较多，能促进肠胃蠕动、补充能量。
这三类食物搭配，能互补不足的营养素，属于质量较好的早餐类型，学生、工作族适合吃。
周二：菜肉包+酸奶+鸡蛋
酸奶含丰富的乳酸菌，可调节肠道。此外，搭配一个鸡蛋和一个菜肉包，这份早餐种类丰富且均衡。
周三：燕麦粥+全麦面包+杏仁
一方面，燕麦的蛋白质含量高，它还含有β-葡聚糖，能帮助降血糖、降低胆固醇。另一方面，全麦面包能带来饱腹感。杏仁对身体益处大，研究发现，用杏仁来代替膳食中的其它含脂肪食物，可降低心脏病的危险。
建议减肥、三高、便秘人群可以试试搭配着吃。
周四：南瓜粥+烧麦+紫薯
南瓜有丰富的果胶、胡萝卜素，用它来煮粥，能起到养胃的作用。紫薯帮助润肠通便，烧麦含肉类，能增加饱腹感和肉食蛋白。
这份早餐搭配是肠胃较差者的福音。
周五：鸡蛋卷饼+玉米+圣女果
鸡蛋除了蒸着吃，用来做卷饼更易勾起食欲。玉米和圣女果所含的维生素充足，特别是圣女果，其维生素含量比普通番茄高1.7倍。
周六：豆奶+全麦吐司+橙子
大豆中含有优质的植物蛋白，能稳定血压、降低胆固醇，其钙的吸收率高。对于部分乳糖不耐受者来说，可用豆奶代替牛奶。
另外，每天吃2个橙子，就能满足人体对维生素C的需求了！
周日：低脂酸奶+杏仁
低脂酸奶与杏仁的组合，能达到双倍的减肥效果：降低脂肪的摄入量的同时，又增加明显的饱腹感，帮助控制体重。
这份早餐，很适合想减肥的朋友。
