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一日之计在于晨，早餐为一天的活力注入新能量。鸡蛋、牛奶、包子、油条、酱饼……应该如何搭配着吃才能营养又健康，肠胃没有负担？本期美丽健康有约邀请到广州医科大学附属第一医院营养科主任付颖瑜为我们做专业的解答。
什么时候吃？——7-8点进食早餐最佳
有人早上7-8点吃早餐，也有人10点后才吃早餐，早餐一般选在什么时间段吃？付颖瑜建议，早餐最好在9点前完成进食，或者提前到更早的7-8点这一时段，早上是身体新陈代谢的黄金时期。
7-8点是人为一天的出行、学习、工作等活动做准备的时段。在这一时段养成进食早餐的规律，有助于维持激素分泌的节律性。若在10点后进食早餐，会容易因为吃早餐晚，而吃午餐少，甚至进一步影响晚餐的进食质量。
早餐吃什么？——碳水、蛋白质、脂肪都要有
不同地区的早餐美食有自己的特色，不同人对早餐的选择也不同，有部分人选择只吃绿叶蔬菜、水果；有部分人喜爱煎炸类的煎饼、油条，或者粥、糕点等。
付颖瑜认为，在一日三餐中，碳水、蛋白质、脂肪都要有一定量的搭配。如果早餐想要吃得果腹又营养，碳水方面可以选择全谷物类的食物，比如玉米、原味麦片等，以及红薯、土豆、山药等薯类食物；蛋白质方面可以选择鸡蛋、牛奶等；脂肪方面建议选择含有优质脂肪的食物，比如原味坚果、牛油果等，尽量避免油炸类的油条、煎饼等。另外，还可以搭配黄瓜、番茄等蔬菜或水果。
不吃早餐对健康有影响
有部分人为了减肥不吃早餐，有部分人宁愿多睡一会儿，牺牲早餐时间。日常中可否不吃早餐？付颖瑜建议，日常养成吃早餐的习惯，如果早餐不吃，则中午、晚上会更饿，容易在心理上形成补偿性进食，不自觉地吃更多高油、高糖、高热量的食物，增加身体的肥胖机率。
有胆囊疾病的人群需要更加注意早餐的重要性。不吃早餐容易造成胆囊内的胆汁浓缩，胆汁浓度增加，其内部的物质容易形成胆结石，使人体的胆囊出现炎症。
