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饼子上桌被家人迅速吃光，心里美滋滋的，说明这饼子好吃啊。的确好吃，香香的酱，软韧的口感，配着拍黄瓜和稀饭，这晚饭家常好吃，吃完也很舒服。
北方人离不开面食，稀饭是汤，得配着面食和菜一起吃才算是一顿饭。北方人餐桌上常见的面食有馒头、包子、饼子等，这些食物可以从小吃摊上买回家，也可以自己做。只要有这一类面食，随便炒个菜煮个汤就是一顿饭，要是没有这些食物，煮一碗捞面条也能顶一餐。饮食的地域差异真是非常大，在我们当地，无论是美食街还是小区门口的小吃店，都少不了有个巨大的电饼铛，烙各种各样的饼子买，发面饼、酱香饼、千层饼、包子、馒头、油条要啥有啥。
北方人也都会做面食，尤其是年纪稍大一点的这一代，只要工作不忙，在家鼓捣些家常面食完全没有问题，咱们今天烙酱香千层饼，非常好吃，做法也很简单，一起来看看吧。经常有朋友问我烙饼用啥锅比较好，平底锅、饼铛或者有煎烙功能的电锅都可以用，我这次用的是九阳的可口可乐联名出品的电火锅，除了传统火锅之外，还可以煎蛋煎饼煎牛排，非常方便。
酱香千层饼
面团材料：普通面粉400克，清水260克，盐2克。
油酥：面粉两大勺，五香粉二分之一小勺，盐2克，葱花适量，油20克。
酱料：烤肉酱，芝麻，芹菜。另外再备一点儿油。
做法步骤：
先把面团材料放在盆中，揉成面团，盖上保鲜膜饧一个小时。饧过的面团比较软，移放在揉面垫上，别再揉搓，直接按扁。
擀成大面片，擀开时如果觉得擀不动，不用急着擀，边饧边擀就比较容易擀开了。
把油酥材料除油之外的材料放入热碗中，油在炒锅中烧热，趁热浇在碗中，拌均匀后油酥就做好了。
把油酥抹均匀抹在擀好的面片上面，抹好后卷起来。
之后均分成三份，每份都用手整圆后再按扁，擀成薄饼。
电火锅通电中火预热，在锅底刷一些油，之后放上擀好的饼子，保持中火煎烙。
期间盖上锅盖，饼子熟得比较快而且口感会相对软一些。
然后把饼子翻面，在饼子表面刷一层酱，放上芝麻和切碎和芹菜，再次盖上锅盖，饼子底部煎黄后就可以出锅了。
三张饼子依次煎好，出锅切成小块就可以上桌了，香喷喷的可好吃了。
多说几句：
酱香千层饼用的“酱”，可以自己用黄豆酱、甜面酱、番茄酱等材料自己搭配，也可以买现成的专用饼酱，我今天用烤肉酱，做出来也非常好吃。
千层饼面团，可以用冷水面团，也可以用开水烫面，烫面做饼子口感更软一些。
