饮食安全问题事件层出不穷，有关添加化学添加剂之类的报道引起社会广泛关注。很多人不由得关心起备受欢迎的火锅的安全卫生方面的情况。火锅是很多人都爱吃得，只是如果火锅底料选择不当，则有危害身体的可能。作为一名餐饮人，有责任和义务科学合理地选购火锅底料，让消费者吃得安心。火锅加盟要如何选择放心火锅底料呢?由于火锅底料的品质会直接会影响到火锅本身，所以我们在选择火锅底料的时候一定要注意火锅底料的品质问题。
首先我们在进行选择火锅底料时要注意是否具备安全性的保障，通常咱们从两个方面去检查安全保证期的问题，一是要保证在保质期内，拒绝出现过期变质的底料，二是食品添加剂的使用一定要合乎国家标准，避免出现食品安全隐患的可能性，这对我们的消费者而言是一个有效的安全保证。
然后我们进行火锅底料批发的时候需要注意其底料的味道是否足够的纯正，因为这点直接关乎到我们火锅门店的销售营业额问题，品质好的火锅材料批发商家通常会为我们提供足够纯正的火锅底料，为了保险起见我们也是需要进行一番仔细的检查的，比如可以现场进行味道的试尝等系列方法确保味道不会出现差错。
接着注意底料的取材是否可靠优质，优质的火锅底料取材可以在保证我们底料的味道的同时还保证健康的饮食标准，一举两得，所以我们务必要进行火锅底料取材的考察确认，保证我们火锅材料批发到手的货物足够的优质且食材足够的天然健康。
我们在选取火锅底料的时候要细心谨慎，确认好火锅底料味道的纯正性、取料的天然健康性以及底料的安全达标性，从而保证我们能够选择到高品质的火锅材料批发商家。
如何辨别“加料”火锅?
一般来说，火锅熬制的香味自然散发的，应该是越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂。同时，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是稍有浑浊的，如果色彩过于鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，另外还要试手感，如果硬到掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二、三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十至七十摄氏度才能融化。
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