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它就是老许家鱼市，是湘菜大事许菊云的儿子许璨的又一力作。
究竟它是如何玩转“造景式”餐饮的？
又是如何通过大场景的还原和打造，开一家火一家的？
近日，跟随职业餐饮网004期游学长沙站，我们走进了老许家鱼市，深度了解了它的场景打造及商业模式。
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