煮汤圆用冷水还是开水？煮几分钟？牢记“3要1不要”，不破不粘锅

所属类别：行业知识评论数：0 发布时间：2022-02-14

元宵佳节，中国的传统节日，也是汉文化圈，海外华人的传统节日之一，因为和道教的“三元”说有关系，在古代也被称为“上元节”，“上元”正月十五乃是道教“天官”的生日，民间认为在这天“天官”会赐福于人间，人们为了接福纳祥，便纷纷“燃灯”接福，于是便有了元宵节的第一大习俗“赏灯”。

在赏灯的同时，我们的饮食也没闲着，还要吃汤圆或者元宵来和节日对应，有团团圆圆，祈福纳祥的美好寓意。其实这汤圆和元宵两者很不一样，汤圆是由糯米面团包馅料揉成的圆球，主要流行于南方；而元宵是由固体的馅料沾水在糯米粉里不停地“滚”大的，就像滚雪球一样，主要流行于北方。

说到吃汤圆就必须说道说道“煮汤圆”，现在一般的汤圆都是冷冻保存的，再加上糯米粉特殊的松软特点，很多人在煮的时候容易粘锅，破损露馅，甚至是夹生不熟的情况，如何解决这些问题呢？请记住“3要1不要”方法，保你煮的汤圆不破不粘锅，软糯又香甜。

3要

1.最好要用温水来煮

用凉水下锅煮肯定是不对的，此时煮的时间比较久，容易将汤圆煮得软烂不成型，影响食欲。用开水煮可以增加成功率，但是建议大家最好用温水来煮，冷热应激小一点，可以减少汤圆破损的概率，也不容易粘锅。

建议大家先把水烧至滚开，然后准备一碗凉水倒进去，待锅底出现密集的小气泡的时候就可以把汤圆下锅了，此时的温度恰到好处。

2.用勺子推动

汤圆下锅后要用勺子的后背，沿着锅边慢慢地推动汤圆，这样可以防止汤圆粘锅，如果发生粘锅了，则就会有破损露馅的情况发生，所以这一步必须做好。

3.用“点水”的方法

煮汤圆时可以把煮饺子的“点水”方法借过来用一用，在汤圆下锅后煮至微微漂浮起来后，此时准备小半碗凉水倒进锅内，迅速的降温可以避免汤圆被滚水打破，如此反复两次“点水”，煮至汤圆完全漂浮起来即可以出锅了，整个煮至时间大约在7分钟左右。

1不要

需要注意的是，煮好的汤圆切莫图省事用漏勺来捞，因为煮好的汤圆很软，容易从漏勺的小洞洞里漏出来，不容易保持汤圆的完整，最好用勺子慢慢的额盛出来放入碗中即可。

煮汤圆步骤

食材准备：冷冻汤圆，清水

第一步：锅中烧开水至沸腾，然后准备一碗的凉水倒进去，此时温度下降不再沸腾，在锅底出现小气泡的时候，把冷冻汤圆倒入锅内。

第二步：用勺子轻轻地推动汤圆，防止汤圆粘锅。

第三步：待水再次沸腾，汤圆煮至微微漂浮起来的时候吗，往锅内点第一次凉水。

第四步：待水再次沸腾，煮1分钟左右，第二次点入凉水适量，待再次沸腾，汤圆煮至完全漂浮起来后就可以出锅了。

——结语——

元宵佳节，吃汤圆迎福纳祥，团团圆圆。要想“团圆”就得把汤圆煮得不破不粘锅才好，记住以上的“3要1不要”方法，要用温水和“点水”的方法来煮，煮的时候要记得用勺子轻轻的推动防止粘锅，出锅的时候避免用漏勺来捞取，最后要知道冷冻汤圆煮至时间大约在7分钟左右即可。