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天气已经开始转凉，想必大家都不想坐在马路边吃烧烤了吧？那么这个季节最适合吃的就是火锅了，吃着热气腾腾的火锅，身子都感觉特别舒服，而且火锅店里的食材丰富，味道也特别好，所以大家都喜欢吃过火锅，那么说到吃火锅，其实食材并不是最重要的，最重要的而是蘸料。但不少人却有一个问题，食材煮好了，该搭配什么酱呢？大家都知道火锅店的酱料都是由顾客根据自己的口味随心搭配的，可是面对几十种原料往往不知道怎么下手。下面小编就教你5种搭配，下次去火锅店连火锅店老板都会觉得你是同行呢！
第1种蘸料，加强版蒜泥油碟，这份火锅好料是以食用油做底，搭配这香油+蒜泥+小米椒+辣椒面+花生碎+葱+香菜+蚝油+醋，再加一些盐，这种火锅好料应该是四川人的最爱吧，不知道有没有四川人看到，爱吃辣星人不要错过！
第2种酱料辣椒酱+沙茶酱，像是我们在吃火锅的时候，经常喜欢吃一些牛肉丸、牛肉卷之类的人，在挑选蘸酱的时候千万不要忘记的辣椒酱以及沙茶酱了。根据服务员的介绍，沙茶酱是我们潮汕特色的酱料之一，虽然颜色上面看起来很深，但其实吃起来是会有一种甜甜的味道，搭配上辣椒酱一起吃，甜辣的口感非常爽口！
第3种酱料是选用了蒜末，芝麻油，香葱和香葱制做出的一类简易火锅蘸料，这类酱料看上去材料简易，但是它却有非常好的解腻提鲜的作用，并且特别适合用于配搭麻辣锅，吃麻辣锅的火锅锅底原本就较为浓郁，蒜末的味儿较为刺激性，可以跟干辣椒制衡，因而是一款酱料跟火锅锅底互补原理，就会使我们吃起来，去掉油，味儿更香。
第4种酱料芝麻酱加豆腐乳，很多北方人在吃火锅的时候，并不是特别喜欢偏辣的蘸料，他们觉得芝麻酱，花生酱，豆腐乳以及花生脆的调料就是最好吃的，甚至可以说是百搭！火锅店老板一般见到这样的蘸料就知道你是个会吃的，尤其是搭配羊肉卷吃味道特别好！
第5种蘸料可以说是大神级吃货的最爱，其实它更多地用在烤肉上，但是，现在也有更多的吃货把它作为火锅蘸料，这就是：辣椒面、花生碎、混合香料，混合而成干蘸料，很值得一尝哦！
