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以前要是想说别人厨艺差呢，人们都会老老实实地说：这人不会做饭。
但不知道从什么时候开始，很多人却不直接说了，而是换成了“这人只会煎鸡蛋”。
这真让人有点哭笑不得：人家煎鸡蛋老老实实的什么都没干，被拿来这样说真的有点冤呀。
说实话，鸡蛋做起来确实是简单。相信很多小白的厨房成长之旅，都是从煎鸡蛋、炒鸡蛋开始的。
不过呢，这食材要做出花样来，一点都不比那些硬菜差，分分钟都能成为餐桌上的明星。
今天就给大家带来一道鸡蛋做成的菜，不仅好吃，还特别容易上手哦~
鱼香菜我以前也做过不少，它的特点呢，是咸、酸、甜、辣、香、鲜俱全，最出名的就是鱼香肉丝。
所以今天这道鱼香炒蛋就是典型的素菜荤做。里面虽然没有肉，但是换成鸡蛋也不影响它下饭的功力~
炒好的鸡蛋搭配着蔬菜和木耳，再裹上一层浓郁开胃的鱼香酱汁，手里的米饭能它能不香吗？
虽然这道菜很简单，但不能说就可以像小白那样随便乱做了。
首先呢蔬菜要切细一点，不会影响口感；然后炒鸡蛋时不要太急，炒太碎就不好吃了。
要是家里忘记买肉了，这道鱼香炒蛋就是很不错的选择哦~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 材料准备：胡萝卜切丝，青椒去籽切丝，木耳泡发洗净后切丝备用
2. 料汁准备：将蚝油、生抽、陈醋、糖和淀粉倒入碗中搅匀，再倒入清水搅匀
3.将鸡蛋磕入碗中打散，然后放入锅中，先煎至凝固再炒碎，盛出备用
*切记不要炒太碎
4. 锅中倒油，放入胡萝卜丝和木耳丝炒匀，再分别倒入青椒丝和鸡蛋炒匀
5. 倒入第2步准备好的料汁，小火翻炒2分钟即可
噔噔！酸甜开胃的鱼香炒蛋完成~
单从外观上看，整道菜的色彩丰富而又协调，营养搭配也均衡，简直就是家常菜中的模范生。
尽量多地把菜夹起来，一口下去，鸡蛋软弹而又微微焦香，后面带着蔬菜的鲜脆，越吃越上瘾。
而那种酸甜鲜辣的味道真让人百吃不腻，不管是下饭还是就馒头，都是来一个下一个，来两个吃一双~
放在以前，大家用的都还是普通铁锅时，煎鸡蛋可是个技术活呢。
如何把鸡蛋煎得圆、煎得不粘锅、翻面时蛋黄不会破，都很考验厨师对火候和操作的把控。
所以呀，不要小看这些简单的事情，其实都很锻炼基本功。就像著名画家达芬奇，也一样是从鸡蛋开始练起的哦~
小主提示
1.泡发木耳可以用温水，但时间不要太长
