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不加1滴水,我做出了软糯进阶版!1口能爆浆,放凉了也不会硬

所属类别:行业新闻 评论数:0 发布时间:2022-08-08

 咱们有段时间没聊紫薯了吧,主要是姐妹们真的对它挺熟悉的了,

不是那种特别神奇又好吃的做法,我都不好意思分享出来

但对这个紫薯饼,我是真的有信心,香香软软的,你放凉了都不硬!

这种小饼我之前也做过,饺子皮版的,烫面版的,味道都不赖。

不过今天这个做法不一样,不额外加水了,直接用山药泥来和面,更软、更香还更营养!

山药、紫薯这俩cp是真拆不开了!

同样都是优质粗粮,软软糯糯也不噎人,给孩子做搭配的粗粮辅食,绝对是个好选择。

我这个做法对造型的要求不高,也没有什么可翻车的地方。都不用你包了,直接卷一卷就能成型。

除了紫薯馅的,你们还能换成豆沙、枣泥和红薯的,做早餐、主食,或者是零食加餐,它都没得挑!

- 紫薯饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

紫薯泥150克 / 普通面粉150克

山药泥150克 / 糖10克 / 酵母2克

辅料:油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

· 操作步骤 ·

1

山药泥当中加入糖、酵母、面粉,山药我建议你们就选铁棍山药,去皮直接上锅蒸熟就行。

*蒸熟的山药泥本身就带有水分了,这里就不用再给水分晾干,捣成泥直接拿来用就行。如果感觉山药泥有点干了,也可以稍微补一点水进去。

2

将所有食材搅拌成絮状,再揉搓成光滑的面团。

3

把山药面团搓成条状,切分成大小均匀的面剂子。

4

稍微给面剂子揉圆一点,擀成大一点的小方饼。

5

山药面饼中放入紫薯泥,涂抹均匀。想要让紫薯泥口感更好的,可以稍微加一点牛奶,更湿润粘糯。大宝宝还能加点糖,味道能更好。

6

从饼皮的一端卷起来,卷的时候可以卷得紧实一些,更不容易散开。

7

卷好的山药紫薯卷将两边的接口捏紧,再向下折一下,弄成个比较规整好看的长方形小饼的样子。

8

现在这个气温,常温发酵是没啥问题的了。做好的紫薯饼盖上保鲜膜,静置发酵到1.5倍大就可以了。

9

不粘锅喷油,发酵好的紫薯饼揭掉保鲜膜,放入平底不粘锅当中。

10

开小火,烙到紫薯饼底面微黄,就给它翻个面。

11

一直烙到小饼两面都是金黄的,面皮也熟透了,就可以给它取出来了。

*内馅是提前做熟了的,担心面皮熟成度的姐妹,可以稍微加点水,盖盖焖一下,更能放心。

12

烙好的小饼直接取出来,装盘就好了。

13

这个紫薯饼的面皮就是特别特别软的,中间裹着一层一层的紫薯馅,小宝宝也能贼爱吃!