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想吃饺子就试试做这个馅，简单省事，鲜香不腻人，一次吃一盘！
看看日历，再有几天就到立冬节气了，冬天即将到来。立冬节气开始，天气也会明显变冷，适当多吃些温性食物来御寒，少吃或者不要吃生冷的食物，俗话说：“冬天进补，春天打虎”，可以适当多吃点牛肉、鸡肉，虾、等等这些富含蛋白质高、能量高的食物，给身体进行滋补。
说起来，一到立冬、或者冬至的节气，北方一定会吃饺子的，其实，并不是赶节气吃饺子，在日常里，饺子也是人们非常喜欢吃的食物，“好吃不如饺子”老百姓的的口头语总是有道理的。
今天分享一道我喜欢吃的饺子，不想吃肉的小伙伴试试做，鲜香不腻人，一次吃一盘！
很多小伙伴是无肉不欢，反过来，也有不怎么爱吃肉的。即使爱吃肉，适当地也要吃素清清肠，荤素搭配才是最好的养生方式。
说到吃饺子做馅，我还是喜欢素馅，也不应该说是素馅，通常有鸡蛋、虾仁来搭配；但是不喜欢吃肉馅的。
在整个秋天里，家里没断过的蔬菜应该就是角瓜了，因为角瓜非常的耐存储，在现在几乎隔段时间就会居家的情况下，耐存储的蔬菜最是受欢迎了。
角瓜不仅是存放时间久，营养也很丰富，其中它的维生素C的含量在蔬菜中遥遥领先。而且角瓜能够清热利肺，很适合秋季常吃。
角瓜的吃法也很多，可以小炒，可以做汤做馅，用时短比较好熟。其中一家人最爱吃的就是用角瓜来做馅了，包饺子、做包子、烙馅饼都好吃。
今天分享的饺子馅就是用角瓜、虾仁、鸡蛋调的。很多人喜欢吃饺子，但是就是觉得做馅麻烦，那么就试试做这个角瓜馅，简单省事，而且好鲜香好吃。
准备材料：面粉、角瓜、大虾仁、鸡蛋、葱、蚝油、盐、食用油！
做法：今天做了三口人的量。用了2个小角瓜，角瓜选择外皮比较老一点的，这样的水分相对小一些。把角瓜擦丝，不要用太细的擦丝工具。
2、角瓜丝用一勺盐拌一拌，攥出去腌出来的水分，然后再简单剁几下就行，剁好再攥一遍就可以了。
3、我用的大青虾剥的虾仁，把虾仁用一勺料酒先腌渍起来，在处理角瓜的时候就把虾仁腌渍好。然后攥一攥就直接剁碎就行。
4、三个鸡蛋搅散，热锅热油，鸡蛋液高一点淋入锅内，筷子迅速搅拌成，就会成小絮状，再用铲刀处理一下就好了。
5、角瓜、鸡蛋、剁碎的虾仁，还有剁碎的大葱都收放在一起。量的多少不用多说，自己看就餐人数调节吧。
6、先放入3勺食用油拌一拌，然后再放盐和蚝油拌匀就可以了。不要放酱油等深色的调味料，也防止出汤。
7、馅拌好，用现成的饺子皮或者自己和面做饺子皮都行，包好饺子，烧水就可以煮了。这样的饺子煮的时间也不易过长，水开下饺子，再煮开，饺子浮起来鼓肚的样子就可以出锅！
好啦，应该有很多的小伙伴喜欢吃饺子，就是觉得麻烦，这个馅是不是很省事。要是不爱和面就买现成的饺子皮，那么就更简单了。有时间试试做吧！
